Рецепт Волинського театру відзначили на конкурсі «Мій Пиріг Незалежності»

Результати оголосили на сторінці конкурсу в соцмережах.

Акцію започаткували, щоб зібрати різні родинні, регіональні та авторські рецепти пирогів і зробити їх частиною святкування Дня Незалежності.

Гран-прі отримала Світлана Влєжко за «Заливний пиріг з капусти, що пройшов табори».

У номінації «Родинна історія» переміг рецепт родини Богдана Гаврилишина — «Канадсько-швейцарсько-український медовий шифоновий пиріг». У категорії «Візитка регіону» відзначили Юлію Сущенко з «Локальним куяльницьким пирогом із солеросом».

Серед представників Сил оборони переможцями стали Зефірка з «Пирогом із консервованою рибою», Степан «Писар» Дем’янів із пирогом «Гуцульський» та Ярослав «Польовий» Ілечко із «Пирогом із консервованою рибою».

Спецвідзнаки отримали Пиж Василь Тигр за «Пиріг із маминими черешнями» та Віктор за «Пиріг із сухпайка».

У номінації «Жінки-підприємиці» відзначили Євгенію Крилову з пирогом із щукою «Щучий хвіст», а також Ольгу Попову та Наталію Калиновську-Саргосян.

Серед молоді переможцями стали Роман Носов із «Пирогом із вишнями», Ведмідь Анастасія та Радченко Всеволод.

Окремо відзначили учасників у категорії «Спільноти». Серед них:

• село Глинське Опішнянської територіальної громади з «Пирогом Незалежності з опішнянськими сливами»,

• Волинський академічний обласний український музично-драматичний театр;

• комунальна установа «Будинок милосердя КМР» із Кривого Рогу.

Волинський «Пиріг Незалежності»

В основі пирога від Волинського театру — автентичний поліський рецепт. Його особливістю став тризуб, випечений із тіста, а декоративні елементи навколо нього стилізували під театральні завіси.

Інгредієнти

Для тіста:

• дріжджі — 100 г;

• цукор — 650 г;

• молоко — 650 мл;

• борошно вищого ґатунку — 2000 г;

• яйця — 5 шт.;

• яйце для змащування — 1 шт.;

• вершки — 120 г;

• ванільний цукор — 30 г;

• м’яке масло — 200 г.

Для декору:

• борошно вищого ґатунку — 250 г;

• вода — 90 г.

Спосіб приготування

1. Замісити тісто. Дріжджі активувати з цукром. Додати молоко, яйця, вершки, ванільний цукор і борошно. Замісити тісто.

2. Додати масло. Вмішати м’яке масло та вимісити тісто до гладкої й еластичної консистенції.

3. Залишити тісто підходити. Накрити його та залишити при кімнатній температурі, доки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.

4. Зробити другу ферментацію. Обім’яти тісто та залишити його ще раз підходити.

5. Сформувати основу. Частину тіста сформувати в круг і викласти у форму.

6. Зробити вінчик. Із решти тіста сформувати невеликі однакові кульки. Викласти їх по краю основи щільно одна до одної, щоб утворився круглий вінчик у вигляді пелюсток ромашки.

7. Випекти пиріг. Дати сформованому пирогу відпочити перед випіканням. Потім випікати до появи золотистої скоринки.

8. Додати декор. Підготовлені декоративні елементи викласти на пиріг і запікати ще 10 хвилин при температурі 120 °С.