Пиріг із вишневою начинкою обрала більшість опитаних ініціативи «Пиріг Незалежності»

Опитування провели 6–7 серпня. У ньому взяли участь 1000 людей віком від 18 до 60 років, які живуть у містах із населенням понад 50 тисяч жителів. До вибірки не включали тимчасово окуповані території та райони активних бойових дій.

Які смаки обирають українці

Половина опитаних надає перевагу солодким пирогам. Для 33% вибір між солодкою та несолодкою випічкою залежить від ситуації, а 18% більше люблять несолодкі пироги.

Найпопулярнішою начинкою стала вишня. На другому місці опинилися м’ясні пироги та пироги з яблуками. Третю позицію посіли варіанти із сиром і маком. Найменше прихильників має рибна начинка.

Водночас результати показали, що для українців важливий не лише смак, а й те, хто приготував пиріг. 38% опитаних назвали найсмачнішими пироги, які пече мама. По 18% віддали перевагу власній випічці та пирогам бабусі. Ще 16% обрали пироги з пекарень або магазинів.

Загалом українці частіше їдять пироги, ніж готують їх самостійно. 35% респондентів вживають їх кілька разів на місяць, 16% — приблизно раз на місяць, а 38% — рідше. При цьому 83% більше люблять їсти пироги, ніж пекти їх, і лише 13% готові готувати їх самостійно.

Найчастіше пиріг їдять із гарячим напоєм. Лідирує чай, який обрали 28% опитаних. Каву та молоко назвали по 16%, компот — 12%.

Що таке «Пиріг Незалежності»

«Пиріг Незалежності» — це ініціатива, яка має започаткувати гастрономічну традицію до Дня Незалежності України. Вона виникла у 2024 році з ініціативи дослідниці гастрономічної культури Олени Брайченко. Згодом до команди засновниць долучилися Лариса Латипова, Юлія Жмакіна, Лариса Мудрак та Наталія Ємченко. Нині вони розвивають проєкт і представляють торговельну марку «Пиріг Незалежності».

Ідея полягає не у створенні одного рецепта, який став би обов’язковим для всіх українців. Навпаки, авторки хочуть показати, наскільки різними є родинні та регіональні гастрономічні традиції.

Пиріг у цьому задумі є приводом згадати сімейний рецепт, розповісти про тих, хто його передав, дослідити кулінарну історію свого міста чи села та зберегти її для наступних поколінь.

Пиріг обрали тому, що він давно є частиною української традиції. Його готували до свят, родинних зустрічей та важливих подій. Водночас 24 серпня досі не мав власної гастрономічної традиції. Тому авторки пропонують зробити символом Дня Незалежності саму традицію пекти пиріг, а не конкретний рецепт.