У кав’ярні в Олиці частують десертом з книги «Кухня Радзивіллів»

Офіційне відкриття кав’ярні було 14 березня. Це перший заклад, розташований біля замку Радзивіллів в Олиці, повідомила у коментарі misto.media власниця.

Катерина отримала грант обсягом 150 тис. грн. Гроші витратила на:

• кавомашину;

• холодильник;

• блендер;

• морозильну камеру.

У меню:

• кавові напої;

• чай;

• солодощі;

• десерт «Радзивіллівські груші».

За словами власниці, у селищі такого асортименту у закладах небагато. Кафе працює «на виніс». Популярність має гарячий шоколад із маршмелоу. Його подають у брендованих стаканчиках. Дизайн для них розробила кафедра дизайну Волинського національного університету імені Лесі Українки.

Рецепт десерту 18 століття студентка взяла у книзі «Кухня Радзивіллів» Данути i Генріха Дебскi. Вже з квітня планує впроваджувати у меню й інші смаколики з книги. Їх назви поки не розкриває.

Також Катерина хоче додати страви, відтворені за спогадами місцевих довгожителів.

Зараз заклад працює з 10:00 до 18:00. На літній період роботу продовжать до 22:00. А також хочуть відкрити терасу зі столиками і додати до асортименту багато холодних напоїв. Зараз Катерині допомагає мама.

Мінікав’ярня знаходиться у селищі Олика на вулиці Замковій.