В одесском заведении MBarGo можно попробовать 120 видов рома

В одесском заведении MBarGo можно попробовать 120 видов рома (ФОТО)

Ранее бар работал в рамках «Городского рынка еды» в помещении неподалеку. Об этом пишет Barout. В Одессе начало работу заведение MBarGo, которое специализируется на кубинской гастрономии и коктейлях на основе рома. «MBarGo — первый бар в Украине, основанный на культуре рома», — рассказывают в заведении. В заведении предлагают 120 различных наименований рома из более чем 30 стран. Здесь подают ром из США, Венесуэлы, Ямайки, Тринидада и Тобаго, Колумбии, Барбадоса и Гваделупы, а также Сингапура и Японии. Ром можно попробовать как отдельный напиток в специальных дегустационных сетах и ​​коктейлях. Также в MBarGo готовят восемь авторских коктейлей: от Escobar Sour на кофейном роме до MBarGo Cocktail на трех видах рома. Кое-что из меню: Fata Morgana — 149 грн Fidel’s Godfather — 149 грн Burning Man — 159 грн The Last Samurai — 179 грн Bloody Rio — 189 грн Black Sun Zombie — 199 грн PornHub — 209 грн Amazon Horror — 219 грн Адрес: улица Ришельевская, 12 Режим работы: 12:00 — 01:00 (с понедельника по четверг), 12:00 — 04:00 (с пятницы по воскресенье) Facebook Обложка и фото: MBarGo

Полностью В одесском заведении MBarGo можно попробовать 120 видов рома (ФОТО)

Два самых популярных в мире коктейля на основе кофе

В 2019 году в рейтинг самых популярных коктейлей на основе кофе вошли Espresso Martini и Irish Coffee. Такие данные обнародовал журнал об индустрии алкогольных напитков Drinks International. В рейтинге 50 самых распространенных коктейлей Espresso Martini досталось шестое место. Отметим, за год ему удалось подняться на одну строчку. В топ-10 коктейль включили почти 40% опрошенных. Причем еще в 2017 году Espresso Martini был на 27 месте в списке. В свою очередь, Irish Coffee (он же кофе по-ирландски) занимал в рейтинге предпоследнее 49-е место. Возглавил рейтинг, как и в течение последних пяти лет, коктейль на основе виски Old Fashioned. Второе и третье места соответственно заняли Negroni и Daiquiri. Отметим, все три коктейля входят в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). Рейтинг составляют на основе данных более сотни лучших баров мира. Составители рейтинга говорят, что их цель — показать состояние рынка и его динамику за год, а не исследовать точное количество проданных коктейлей.   Фото: Jonathan Borba (Unsplash), Ali Yahya (Unsplash)

Полностью Два самых популярных в мире коктейля на основе кофе
У Амстердамі випустили "ялинкове пиво". Використали викинуті символи Різдва

У Амстердамі випустили «ялинкове пиво». Використали викинуті символи Різдва

Щоб добро не валялося на смітниках без діла, компанії закликали небайдужих жителів Амстердама збирати хвою. Після кількох рекламних ТБ-роликів кампанія «злетіла», і пивоварні в результаті зібрали 600 кілограмів голок. Про це пише Fortune. В Амстердамі прийшла до логічного завершення екокампанія, яка почалася ще в грудні минулого року: в її рамках місцеві жителі збирали викинуті ялинки, щоб зварити з їх голок пиво. Ялинки вже переробили, і з них вийшов відмінний п’ятивідсотковий лагер. Ініціатори кампанії — пивоварні The Hyatt Regency Amsterdam і Lowlander. Вони запустили проект наприкінці минулого року, дізнавшись, що до Різдва у Нідерландах продали 2,5 мільйона ялинок, від яких після закінчення свят позбудуться не замислюючись. В результаті пиво вийшло світлим, з ароматами вічнозеленого лісу, цитрусових і хмелю. Темне виробники не варили з принципу, так як пиво — святкове, і тому повинно бути по-святковому світлим і легким. Одну пляшку лагера можна придбати на офіційному сайті за 2,7 євро. Доставка тільки по Нідерландам. Пивоварням сподобалася реакція на їхню акцію, тому в наступному році вони випустять ще одну партію «ялинкового» пива. У Нідерландах зварили пиво з викинутих різдвяних ялинок

Полностью У Амстердамі випустили «ялинкове пиво». Використали викинуті символи Різдва
Разовий прийом кетаміну може допомогти позбутися алкозалежності

Дослідження: разовий прийом кетаміну може допомогти позбутися алкозалежності

Дослідники впевнені, що за допомогою наркотику можна «переписати» спогади людини, пов’язані зі спиртним. Це з’ясували лондонські вчені, пише The Guardian. Дослідження, опубліковане в журналі Nature Communications, засноване на ідеї про те, що залежність формується внаслідок розладу пам’яті: коли люди починають пов’язувати з алкоголем позитивні емоції. Для дослідження вчені запросили 90 осіб з пивною залежністю. У перший день їм показали келих пива, але дозволили випити його лише після перегляду кількох зображень. На другий день відбулася та сама процедура, але у випробовуваних забрали пиво: вони засмутилися і пов’язали з ним негативне ставлення. Поки негативне ставлення до пива не минуло, учасників одразу поділили на групи: першій ввели кетамін, а іншим — плацебо. Через десять днів вчені зібрали результати: перша група хотіла випити значно менше, ніж інші. Цей ефект зберігався протягом наступних дев’яти місяців. Отримані результати, на думку авторів дослідження, можуть стати новим витком у лікуванні алкоголізму. Фото: Thomas Picauly (Unsplash) «Синдром автопивоварні»: організм чоловіка виробляв алкоголь впродовж восьми років

Полностью Дослідження: разовий прийом кетаміну може допомогти позбутися алкозалежності
Компонент червоного вина визнали ефективним засобом проти депресії

Компонент червоного вина визнали ефективним засобом проти депресії

Червоне вино містить резвератрол — природний антиоксидант, що видобувається з виноградної шкірки і кісточок. Ця сполука допомагає в боротьбі з депресією і тривогою. Це з’ясували вчені з Університету штату Нью-Йорк у Буффало, пише Medical Xpress. «Резвератрол може стати ефективною альтернативою препаратам, що застосовуються в лікуванні депресії і тривожного розладу», — пишуть автори дослідження. У попередніх роботах говорилося, що резвератрол має ефект, схожий з антидепресантами. У новому дослідженні вчені зосередилися на тому, як цей компонент впливає на вироблення гормонів стресу. Дослідники провели експерименти на мишах, які відчували тривалий стрес. Це призвело до активного вироблення в їх організмі гормону кортикостерону і накопичення в мозку ферменту PDE4, пов’язаного з розвитком депресії і тривожності. У їжу гризунів додавали винний компонент резвератрол. Як з’ясувалося, він пригнічував акумуляцію в мозку PDE4, знижував рівень тривожності у піддослідних гризунів і поліпшував їх психічний стан. Додамо, що раніше вчені Університету Альберти в Канаді з’ясували, що резвератрол підвищує працездатність та покращує функції серця і м’язів настільки ж ефективно, як і заняття на тренажерах. Виявилось, що люди, які вживають один келих червоного вина на день, менш схильні до розвитку слабоумства чи онкологічних захворювань. Фото: Kelsey Knight (Unsplash) Исследователи: население планеты потребляет гораздо больше алкоголя, чем 30 лет назад

Полностью Компонент червоного вина визнали ефективним засобом проти депресії

Ученый создал алкоголь, не вызывающий похмелье

За веселье не придется расплачиваться страданиями: профессор из Великобритании сумел создать чудо-спирт. Но не всё так просто. Об этом сообщает The Guardian. Напиток Alcarelle – синтетический заменитель спирта. Он будет пьянить и расслаблять практически так же, как и обычный алкоголь, но не вредя печени и не вызывая похмелья. Кроме того, по словам ученых, такой напиток не будет провоцировать развитие онкологических заболеваний. Воздействие Профессор Имперского колледжа Лондона Дэвид Натт изобрел синтетический спирт еще в 1983 году, а в 2013 пытался использовать его для создания «безопасного аналога» алкоголя. Тогда Alcarelle тестировали на безопасность и заявили, что его можно использовать как пищевую добавку. Фото: The Guardian. Несколько лет назад в интервью BBC Натт заявил, что такой аналог алкоголя воздействует непосредственно на нейротрансмиттеры в мозге, вызывая чувство удовольствия и раскрепощенности, схожее с эффектом употребления настоящего алкоголя. При этом эффект от псевдо-алкогольного напитка в любой момент можно заблокировать при помощи антидота, за счет чего быстро наступает «отрезвление», и человек может спокойно сесть за руль или продолжить рабочие дела. «Мы знаем, на какие участки мозга алкоголь оказывает «позитивный» и «негативный» эффект и что за это ответственно – например, ГАМК, серотонин и дофамин. Эффект алкоголя сложен, но можно постараться нацеливаться именно на нужные участки мозга для достижения необходимого результата и отсутствия похмелья», – отметил Натт. Финансовая поддержка В 2013 году ученый не нашел инвестора. Например, производители алкогольной продукции без энтузиазма отнеслись к финансированию «заменителя алкоголя». Однако ноябре 2018 года было собрано посевное финансирование, что позволило Натту и его команде попытаться привлечь от инвесторов 20 миллионов фунтов стерлингов, чтобы вывести Alcarelle на рынок. Поэтому в 2019 году идея получила второй шанс на реализацию. Сейчас Натт готовится к клиническим испытаниям напитка, а также намерен придать ему приятный вкус (пока у новинки с этим проблемы). Он планирует запустить продукт на рынок в ближайшие пять лет. Если Натт и его коллеги смогут усовершенствовать синтетический заменитель алкоголя, есть реальная возможность того, что алкогольная промышленность примет продукт, а не отторгнет его как нового конкурента. Алкозаменитель и здоровье Ученый предупреждает, что Alcarelle не будет иметь негативного влияния на печень и вызывать похмелье. Но для его создания используется множество особых химических соединений, которые могут влиять на другие органы и функции человеческого тела. По мнению профессора, изобретение его научной команды может совершить настоящую революцию в сфере здравоохранения, подобной той, которую в свое время произвели электронные сигареты в табакокурении.

Полностью Ученый создал алкоголь, не вызывающий похмелье
У Нідерландах зварили пиво з викинутих різдвяних ялинок

У Нідерландах зварили пиво з викинутих різдвяних ялинок

Нідерландська пивоварня Lowlander Beer, що позиціонує себе ботанічною, зварила зимовий IPA з головних символів Різдва – дерев, які стали непотрібними після свят. Щоб приготувати святковий напій, пивовари Lowlander Beer використали 600 кілограм голок. Для цього вони налагодили співпрацю з ботанічним садом та амстердамськими ресторанами, а також долучили до втілення ідеї усіх, хто хотів дати ялинкам друге життя. Задумка виявилася вдалою. Так, за останніми даними для подальшого використання у харчовій промисловості зареєстрували понад 1000 дерев. Хоча для приготування напою пустили лише голки, представники Lowlander Beer поставили за мету використати усі гілочки без виключення. Так, одну частину з них використали для створення подарункових наборів та пляшок, а іншу – у якості матеріалу для створення благородного напою – Lowlander Botanical Brut (лімітованої серії ігристого пива, звареного з додаванням голок і збродженого шампанськими дріжджами). Зварений з ялинковими голками і ягодами ялівця зимовий IPA вийшов освіжаючим і пікантним водночас. Напій був представлений у 700 питних закладах і ресторанах. Крім того, всі бажаючі могли придбати напій через Amazon.

Полностью У Нідерландах зварили пиво з викинутих різдвяних ялинок

Все по 29: в Одессе открылась сидерия «Белый налив»

Начиная с сегодня, 12 января, одесситы могут полакомиться сидром и хот-догами в знаменитой сидерии «Белый налив» от ресторатора Дмитрия Борисова. Особенность заведения заключается в том, что цена всех позиций в меню – 1 евро. Вопреки нестабильному курсу, за выпивку и закуски – например, пирог с курицей, веганский или классический хот-дог, пунш или яблочную настойку – вы платите неизменные 29 гривен. Еще одна особенность заведения – быстрая подача. А ещё вы можете взять с собой четверолапого любимца: «Белый налив» – это заведение с подтвержденным pets friendly-статусом. Одесский «Белый налив» – это пятый по счету бар в Украине. Также бары работают в Киеве, Львове, Луцке и Харькове.

Полностью Все по 29: в Одессе открылась сидерия «Белый налив»

Биохимия похмельного стыда

Мучительное осознание содеянного, понимание бесполезности своего существования, беспричинное беспокойство и одновременно стыд (добавьте сюда еще провалы в памяти) – такие ощущения парализуют вас утром после весело проведенной ночи. Да-да, идея запостить фото с попойки в Инстаграм уже совсем не кажется такой классной, а те откровенные сообщения сегодня вызывают лишь смущение и презрение к себе. У этой гремучей смеси похмельных чувств есть название – шеймовер (англ., комбинация слов shame и hangover – «похмелье» и «стыд»). Проще говоря, шеймовер – это эмоциональная составляющая похмелья. Шеймовер – штука более загадочная, чем похмелье физическое. По симптомам он схож с клинической депрессией. Кстати, подобные ощущения – эмоциональный упадок – могут возникнуть не только после того, как вы перебрали лишнего в плане выпивки, но и если вы, к примеру, переусердствовали в спортзале, и даже если вы слишком долго и насыщенно гуляли по новому городу или «отрывались» на крутом концерте. В общем, это может произойти после эмоционального всплеска. Так же, как растягиваются наши мышцы (а после непривычной нагрузки мы испытываем боль), «расширяется» и эмоциональное «тело». Но затем оно «ужимается», что и заставляет нас испытывать внутренний дискомфорт. Многие из тех, кому доводилось испытывать шеймовер после употребления спиртного, характеризуют его как «коктейль из стыда и паранойи». Как правило, человек становится чрезмерно самокритичным, замкнутым; он расстраивается и тревожится из-за того, что прежде его не беспокоило. Об этом много пишет и американская журналистка Сара Хепола, известная своими автобиографическими книгами «Трезвый дневник. Что стало с той, которая выпивала по 1000 бутылок в год» и «Затмение: вспоминая то, что я пыталась забыть при помощи выпивки». «Когда я стала старше, я поняла, что состояние шеймовера преследует меня каждый раз, и становится все хуже. В настоящее время, если я выпью лишнего, я просыпаюсь с чувством беспокойства, с ощущением, что я сделала что-то плохое, даже если это не так» – пишет Сара. В то же время есть счастливчики, которые утверждают, что не страдают от подобных ощущений. По крайней мере, так они утверждают. А многие отмечают, что начали испытывать шеймовер лишь в последние годы, или же от меньшей дозы спиртного, шутливо списывая это на приближение старости. Механика похмелья Для понимания природы шеймовера необходимо знать о действии двух веществ – ацетальдегида и серотонина. Итак, весь попадающий в наш организм алкоголь сначала превращается в ацетальдегид, а затем становится уксусной кислотой. Всё это происходит в два этапа. Этап первый: при помощи фермента алкогольдегидрогеназа – его производят клетки печени – расщепляется алкоголь. Так образуется очень токсичное вещество под названием ацетальдегид, который является сильным канцерогеном. Ацетальдегид расщепляется до уксусной кислоты, а она расщепляется на воду и углекислый газ. Однако это происходит не моментально, так что какое-то время токсин «сидит» в нашей крови. Вместе с этим из-за агрегации эритроцитов сгущается кровь, что повышает нагрузку на сердце. Это происходит и в капиллярах головного мозга. Слипшиеся эритроциты переносят меньше кислорода и забирают меньше углекислого газа из тканей. Это значит, что ткани испытывают недостаток кислорода, в них образуются излишки углекислого газа. Этот процесс приводит к физическому недомоганию. Однако тотальное ощущение тщетности бытия, которое накрывает нас поутру, объясняется скорее другим. Демо-версия депрессии Серотонин – один из главных нейромедиаторов в человеческом теле. Его прозвали «гормоном радости», однако он не является гормоном. Это химический передатчик электроимпульсов между нервными клетками мозга. Восприимчивые к серотонину нейроны расположены практически по всему мозгу. Больше всего их находится в так называемых «ядрах шва» – скоплении нейронов, расположенных по средней линии продолговатого мозга. Там он и синтезируется. Также большое количество этого вещества вырабатывают слизистые оболочки ЖКТ. Серотонин «заправляет» в нашем организме множеством процессов. Например, он стимулирует рецепторы, отвечающие за сон и пробуждение, а также сужает артерии, если требуется сформировать тромб и затянуть рану. Еще этот нейромедиатор отвечает за настроение, «настраивая» нас на волну радости или тревожности. Нехватку серотонина связывают с депрессией, а его избыток провоцирует галлюцинации и нервно-мышечные нарушения. В 2000 году невролог Барри Джейкобс предположил, что депрессия возникает при недостаточной регенерации нейронов, которая зависит от уровня серотонина. Из многочисленных исследований следует, что тревожные симптомы и страх перед разного рода социальными ситуациями могут быть следствием как недостатка этого вещества, так и его избытка. Сегодня большинство специалистов связывают депрессию с дефицитом серотонина. Следовательно, большинство антидепрессантов нацелены на повышение его уровня у лечащихся. Получается, можно говорить об определенной связи между симптомами депрессии и эмоциональными муками после возлияния. Существует гипотеза, будто шеймоверу в большей степени подвержены изначально робкие, неуверенные в себе, ранимые и застенчивые люди с заниженной самооценкой, которые слишком зависимы от мнения окружающих и тяжело переживают разного рода критику. Так, алкоголь стимулирует выброс серотонина, что создает некую психоэмоциональную защиту, позволяя человеку ощущать себя более уверенно и комфортно. Можно говорит о том, что такого рода реакция на прием алкоголя – чувство вины, расплаты за веселье, отвращение к себе – является маркером депрессивного состояния, либо же предрасположенности к депрессии, что свидетельствует о пониженном уровне серотонина в мозге. Изначально запасы серотонина в мозге людей, склонных к депрессии, невелики. А обильное возлияние порядочно их истощает, что временно приводит к еще большему дефициту. Отсюда и стыд, подавленность, тревога и прочие «прелести», которые терзают нас после алковеселья. В этом всем есть положительный момент. Если вам стыдно и противно после того, как было легко, весело и беззаботно, вы пока далеко от деградации. Но во всём этом есть положительный момент: если вы испытываете шеймовер, вы, вероятно, пока далеки от деградации. Напоследок позволим себе процитировать психотерапевта Рэйчел Моррис, которая утверждает, что: «Алкоголь – это: Наркотик, улучшающий настроение Краткосрочный механизм преодоления Быстрое решение Ложные обещания Создатель проблем. Алкоголь – это не: Кратчайший путь к социальной уверенности Болеутоляющее Путь к самосовершенствованию Средство от беспокойства Панацея от скуки».

Полностью Биохимия похмельного стыда
Top