У Луцьку відкривається кав’ярня, де готуватимуть каву на піску

Заклад запрацює у середині березня, розповів у коментарі misto.media його засновник Рувим Ройко.

Він — ветеран морської піхоти (служив у 503 батальйоні). Демобілізувався з війська після поранення на початку 2024 року.

Концепція

«Я хочу влитися в суспільство й робити щось своє, розвивати власну справу», — пояснює підприємець.

Ідея створити заклад зі східною концепцією виникла, коли почав міркувати, звідки кава прийшла в Україну.

«У нас всюди є американо, лате, флет-вайт. Я замислився, звідки взагалі пішла кава, як виявилось, з Туреччини. Захотілося створити щось оригінальне, ближче до витоків», — пояснює Рувим Ройко.

У кав’ярні готуватимуть каву в турці на розігрітому піску. Для цього команда встановила спеціальний апарат. Загалом у меню буде три рецепти кави на піску.

Деталі власник поки не розголошує, втім обіцяє оригінальний смак.

Особливість напою — каву у подачі з молоком готують одразу у турці, поєднуючи інгредієнти. Напій не перемішують, тому компоненти органічно міксуються під час приготування.

Класичні позиції, зокрема американо, лате, флет-вайт та інші напої з кавомашини також залишаться в меню.

В облаштуванні простору «Династії кави» допомагала сестра Рувима — Марта, яка займається організаційними процесами та формуванням меню.

Ціни та меню

Вартість класичної кави стартуватиме від 65 грн. Кава на піску коштуватиме від 120 грн.

Крім напоїв, у закладі пропонуватимуть частину десертів зі східними мотивами, приміром пахлаву та класичні українські смаколики, які наразі в розробці.

Деякі чаї також будуть у турецькому стилі.

Інтер’єр та дизайн

У приміщенні облаштують п’ять столиків, диван та окрему дитячу зону.

В інтер’єрі використали турецькі світильники та декоративні елементи, що підсилюють східну атмосферу.

Заклад працюватиме не лише у форматі «кава з собою». Кав’ярня матиме близько 15 посадкових місць для відвідувачів.

Локація

Кав’ярня буде розташована на вул. Дубнівській, 1.

Працюватимуть щодня з 7:00 до 20:00, у літній період графік можуть продовжити.

У майбутньому Рувим Ройко планує відкривати подібні заклади і в інших містах України по одному щороку.